[ 焦糖說 ]


有一天
就這樣出門玩耍了.........( 前言交待完畢! )


原本打算從桃園直接開到南方澳
去吃Q比麻麻介紹的富美海餐
不過在高速公路上
坐後座愉快聊天的阿姨和焦糖麻
突然的....猛然的....隨性的....決定改去宜蘭吃渡小月

秉持著路是嘴巴問出來的原則
我就離棄了前晚查了一晚的地圖手抄筆記
轉向宜蘭









一直轉動方向盤
在陌生的地方前進+轉彎
總算到了目的地

後座的大人們
開開心心下車直奔入內
揮揮手說要先進去點菜












還在想台南和宜蘭的度小月
到底有什麼不一樣的同時

被九分滿的餐廳專用停車場給嚇到
今天....星期二中午耶....非假日耶.....哪來那麼多車呀?











這間餐廳
跟我想的一點都不一樣呢

之前表姊結婚
在羅東的渡小月辦喜宴
我就一直以為所謂渡小月都會是那種喜慶餐廳樣










想不到宜蘭這間不太一樣
大門口小片草皮上有著簡單明亮的小廟供奉著土地神
而建築外觀呈現淺藍的氛圍頗具現代感

內部雖然還是帶著台式餐廳的格局
但餐桌及餐具還是感覺的出來想轉變的用心


美食已達神明等級的阿姨的說明如下:
渡小月(宜蘭)度小月(台南)

度小月顧名思義
是在淡季或月底這種手頭短缺情況下
應運而生的小吃
創始人以擔仔挑攤在廟口經營起家
肉燥入麵廣受好評而名擔仔麵
有創始店
但似乎很多店都可以使用度小月這三字

宜蘭則是水部的渡小月
渡小月是餐廳名
以創新手法來處理宜蘭當地菜餚
還獲選入國宴料理而聞名
目前有分宜蘭渡小月餐廳羅東祥瑞渡小月餐廳

家族分家後產生的分枝獨立
宜蘭是哥哥、羅東是弟弟的
哪間好吃看個人



(我阿姨不愧是領隊老手和美食通.....偶像!!)










櫻花蝦炒飯上桌了

不是我誇張....只是隨著服務生上菜動作
居然有股香氣飄盪在我鼻稍
真的讓人很開心耶










跟一般常見的炒飯比起來
頂多就是多了幾個蝦殼或蝦米
但是就是有股不膩的油香味

應該是以蝦油佐味
才如此誘人吧?

這道本來是要拿來佐菜
結果因為太好吃
根本把這道炒飯當菜了
等下一道上桌時
早就被吃光光了










將將....大名鼎鼎的糕渣上桌了

外表看起來非常樸素呢
不過聽說是宜蘭的代表菜色之一

說真的~看起來真不怎樣耶
不過當我打算塞進嘴裡的時候
被制止了....(還好~不然我要怎麼跟醫生解釋因為吃太快被燙傷呢?)











糕渣根本是陷阱菜!!
因為外面看起來溫溫的
其實裡面是很燙口的糊漿

說代表宜蘭人
是因為表現出宜蘭人外冷內熱的性格(?!)

所以說跟宜蘭人做朋友要慢慢來
不然很容易受傷的意思嗎?

雖然我心裡OS一堆
不過還真好吃呢
中間看起來像稀飯煮成糊的漿狀物
看起來不起眼
可是入口都是鮮美滋味

聽阿姨說
早期一般是以雞湯或鴨湯加麵粉或太白粉煮成糊後
等冷卻後沾粉入鍋油炸

講究的作法是以老母雞為湯底
看口味加入干貝等等來提味
再入雞肉、豬肉煮至軟爛
進一步拌煮成漿
之後沾粉油炸

吃一塊只要一分鐘不到
但師傅至少要4-6小時以上的工夫去烹調
真是工夫菜色










由於我進餐廳的時候
已經都點好餐了
我也搞不清楚這是什麼

好像是山藥混海鮮?









這是竹炭去炸出來的
好奇心讓我去咬了兩口
有一種很特殊的味道...但不好吃  >"<

不過很細緻的配料










山藥弄成綿密澎軟的口感
光吃無味
但配上海鮮底的湯汁
反而趁出海鮮的甜







當覺得山藥配湯汁已經有點膩的時候
赫然發現
山藥中還包著香菇等...有點類似客家粿的餡料那樣

鮮甜中又帶出點鹹香
口感很多層次

其實蠻感動的
感覺得出來渡小月很認真的豐富台灣美食
讓既有的菜色更豐富多層次

也因如此
渡小月也有套餐式的餐點
在某種層面上來說
藉由這樣高知名度的餐廳
帶給觀光客不同的台式饗宴

看著絡繹不絕的客人湧入
聽到有廣東話、日本話
其實心裡覺得很開心呢
觀光中的美食
也是奠定文化形象的一環

台灣!!加油~  (莫名的開始熱血吶喊.... Orz)












這道我也不知道正式菜名和魚種
就簡稱清蒸魚好了

上面好像是灑三星蔥吧
整個很清香
魚肉也ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的很新鮮好吃

我最喜歡這樣的清蒸法
簡單但美味
湯汁配白飯也很讚










當我飽到開始哀哀叫的時候
就這樣....湯品以盅的模式上桌了

這份量還真恐怖
雖然我也搞不清楚這是什麼湯
不過我真的吃不下了..........










本來是真的吃不下了
想說意思意思喝兩口

結果........


沒想到看似平淡無奇
但真的很好喝呢

裡面有新鮮蘿蔔、蘿蔔乾、雞肉、雞胗、無花果
整個就是很鮮甜
不同於加了調味料的感覺
喝下去喉嚨不會緊緊的
還會回甘

超愛這品....不過我依然不知道這是什麼湯........Orz











在我理智快崩潰的時候
總算出甜品了

我覺得渡小月很喜歡上一些
看起來很普通
但吃下去另有風味的餐點

像這道杏仁紅豆湯
那杏仁豆腐還真是讓我很驚艷
不過不是因為杏仁味
而是因為帶著些微的麻糬軟Q的口感而驚奇

紅豆湯算是清淡型
應該是店家在充滿油香的台式菜色後
讓客人清口解膩的心意吧
真不錯


渡小月...我下次會再來的....



宜蘭渡小月餐廳
03-9314688
蘭市復興路三段58號








<焦糖說>

8/5、6我去了一趟宜蘭
吃了很多很多
泡了冷泉
住了可愛民宿

這篇算是起點


要謝謝宜蘭Q比麻麻給我諮詢意見
愛妳喔~


創作者介紹

咪小尼共和國

焦糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Yoka麻
  • 快讓大家的怨念充滿留言版吧...
  • 我還以為會有善良的飄
    想不到終究是奢望

    妳...邪惡阿飄ㄟ
    也是妳催我寫的ㄋ

    焦糖 於 2008/08/10 23:16 回覆

  • 奇奇
  • 小親親丟下我跑去吃渡小月(泣~)
    我就知道食物比我還重要(淚奔~)
  • 不不不
    小親親是放在心裡愛慕
    不是放在嘴邊跟食物比高低的

    知道了嗎? >////<

    焦糖 於 2008/08/10 23:17 回覆

  • 熊麻麻
  • 美食見證人

    糕渣真是人間美味! 堪稱一絕!

    真是了不起的發明!
  • 知道啦~下次再帶妳去吃

    焦糖 於 2008/08/11 20:41 回覆

  • lily
  • 這家餐廳我也很愛去過幾次
    海鮮都很新鮮
    現在比較少去宜蘭....看了覺得好懷念喔
  • 我看照也有種很懷念的感覺ㄟ
    明明才吃沒多久

    焦糖 於 2008/08/11 20:42 回覆

  • 小蘋果
  • 好吃好吃好吃,週末回台南也大吃了
    宵夜魚湯吃吃吃~
  • 孩子,感覺妳整個食慾大開

    焦糖 於 2008/08/11 20:47 回覆

  • Cherry媽咪
  • 快吃飯時間看到這種文章最害怕
    一邊打字還要接口水
    外加肚子饑哩咕嚕叫
    唉~年初去宜蘭時如果有吃到這家該多好
  • 再找機會去吃吧
    我覺得還不錯呢~

    焦糖 於 2008/08/11 20:50 回覆

  • YUKI、YOYO
  • 我總說,很多的結果,來自很多原因 ~.~
    事出必有因,有果必有因 =.=
  • 切...看不懂看不懂啦~

    焦糖 於 2008/08/11 20:51 回覆

  • honda&amp;amp;lisa
  • 口水都用臉盆來接了
    猛吞ing....
  • 我自己看的時候
    也是一直留戀清蒸魚的照片
    有種看完料理東西軍的激昂心理

    焦糖 於 2008/08/11 20:53 回覆

  • AVENUS
  • 真是人間美味阿
    唾液不停分泌中!!!
  • Q比
  • 我聽到有人說..愛我..
    呵~下次要來看我喔..等妳喔~
  • 芊芊麻
  • 忌妒你忌妒你忌妒你!
    這是我唯一想留下的ㄧ句話。
  • 小寶
  • 照片拍得很好喔
    每一道看起來都很好吃!
  • 訪客
  • 請問這家可帶小寵物進去嗎